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ママちゃん家
冬の日本旅行記

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花かご ハワイ豆腐事情

ハワイは日系の人が多いので、当然日本食も豊富。
なかでも、豆腐は安くて美味しい!

豆腐は、数社が製造販売しています。

●アロハ豆腐 ●カナイ豆腐。ハウス食品のアメリカ現地法人は●HINOICHI。
これがどれもおいしいのです。

聞くところによると、天然にがりを使って昔からの方法を守 っているとか。

考えてみれば、日本でも今やよっぽどこだわりの豆腐店でない限り、 使っているのは輸入大豆、つまりアメリカ産。しかもこっちは「天然にがり」だあ〜い。

種類は三種類で、「SOFT」「REGULAR」「FIRM」

いわゆる絹ごしが「SOFT」で冷や奴などに使います。
「REGULAR」は木綿。みそ汁や鍋物などに。
「FIRM」多分炒め物などに使用するのだと思うけど、これが固くてしっかりしてる。落としても崩れないくらい…(ちょっと大げさか)
アロハ豆腐とカナイ豆腐は、工場まで直接買いに行くことができます。
中でもお薦めは・・・鍋を持って買いに行く「YUDOFU」。

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朝10時頃迄に、工場に入って、持参の大鍋を差し出す。

「One scoop, please」(一杯お願いします)
すると中で働いてるおばちゃんが(当然日系のおばちゃん)工場の奥に行って、固まりはじめている豆腐を「ひしゃく」ですくって、鍋にざーっと入れてくれるのです。

日本で言えば、成形する前の「おぼろ豆腐」ってやつかな?
でもこちらのはまだ熱くて、 鍋も持てないくらい。 鍋一杯で3ドル。
一家4人で食べてもたっぷり3日分はあるほどの量。
ふたをして、倒れないように箱に固定して家までドライブ。家につく頃には、ちょうど良い加減に固まっていて、それをスプーンですくい、味ポンかなんかをほんのちょっとたらして食べる・・・・・・・・

う〜んたまんない。 (ё_ё)キャハ 
往復40分をかけても、おしくないお味です。今夜は湯豆腐。 扇風機回しながらね。

*その他ハワイ製造ではない物まで沢山市場に出回ってます。

それから豆乳!今ハワイは豆乳ブーム!!

かのスタバでも「ミルクの変わりに豆乳で〜」なんて人を見かけるし・・・
工場では朝早くから、おばちゃん達が容器持ち込みで買い込んでます。
私そろそろ必要だわ・・・イソラボン。
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